Ängavallen

Der Park, nach englischem Vorbild des 19. Jahrhunderts erbaut, verfügt über eine kleine Burg für Kinder, Fledermauskästen, seltene Pflanzen, exotische Bäume und schöne Blumen.

Der Kräutergarten ist in quadratische Felder aufgeteilt, die von kurzgeschnittenen Buxbaumhecken eingerahmt sind. Hier wachsen mehr als 60 verschiedene Kräuterpflanzen, die im Restaurant auf Ängavallen zur Zubereitung der Speisen verwendet werden. Mitten im Kräutergarten gibt es einen Kanal, dessen Wasser durch einen kleinen Pavillon fließt, in dem man sitzen, sich ausruhen und gleichzeitig den Geruch der frischen Kräuter genießen kann.

Der Hof Ängavallen verfolgt kompromisslos die Philosophie, dass alle auf dem Hof erzeugten Lebensmittel nach sehr strengen ökologischen Regeln hergestellt werden. Es werden nur Schweine, Rinder und Schafe ursprünglicher, schwedischer Rassen gehalten. Die Tiere weiden unter freiem Himmel und werden ausschließlich mit ökologischen Futtermitteln ernährt. Die Tiere werden nicht mit Medikamenten behandelt und später direkt auf dem Hof geschlachtet und weiterverarbeitet.

Bei den angebauten Pflanzen (Gemüse, Obst, Kräuter) handelt es sich um alte, heimische Sorten, die sich seit langem an das örtliche Klima angepasst haben und daher weitestgehend resistent gegen Schädlinge und Krankheiten sind. Sie wachsen zwar um einiges langsamer als moderne Pflanzen, sind aber dafür um so gehalt- und geschmackvoller.

Im Hofladen können alle auf dem Hof hergestellten Produkte wie Fleisch- und Metzgereiprodukte, Milch und Käse, Brot aus der eigenen Bäckerei, Marmeladen, Olivenöl, Kaffee, Tee und vieles mehr gekauft werden.